根據聯合國糧農組織（FAO）於5月6日發佈的消息，預計2023年全球小麥產量將達到7.85億噸，僅略低於2022年的歷史峰值。
   首先，讓我們來看看全球各個主要產小麥國家的情況。在歐洲地區，大多數國家在4月份經歷了充沛的降雨，這改善了土壤濕度，有利於2023年小麥的生長。因此，歐盟小麥產量預期被調高至1.395億噸，然而，西班牙和葡萄牙的降雨不足仍對總體產量前景造成了一定的影響。
   俄羅斯的小麥產量預計將達到8300萬噸左右，儘管天氣條件普遍有利，但由於播種面積下降，預計產量仍低於2022年的歷史最高紀錄。而烏克蘭的情況則稍有不同，儘管天氣稍有改善，有利於小麥的生長，但俄烏衝突導致的土地紛爭使得2023年的產量預計將遠低於五年均值。
   在英國，小麥作物的狀況良好，考慮到播種面積的增長，2023年的小麥產量有望再次豐收。然而，在美國，普遍的降雨不足導致作物狀況不佳，這增加了棄收和減產的風險。儘管如此，FAO仍預計美國的小麥產量將達到5100萬噸，這主要受到種植面積擴大的支持。
   印度的小麥產量預計將超過五年平均水準，這主要歸因於種植面積接近歷史記錄。然而，巴基斯坦的小麥產量前景略有下調，主要原因是受到生產投入限制，儘管調低後的產量仍高於五年平均水準。
   在土耳其，2023年的小麥產量預測略有下調，反映出地震對農業基礎設施和設備的破壞，將會導致收割面積減少。 
   FAO並將2022/23年全球穀物貿易量預估上調至4.72億噸，但是仍比去年的創紀錄水準低約2.2%。全球小麥貿易量預計增加2.3%，全球雜糧貿易量可能下降5.5%。2023年稻米貿易則是萎縮4.4%。