轉載：如何以三溫糖製作 年糕鯛魚燒

食材：
1.雞蛋2顆
2.低筋麵粉45克
3.三溫糖40克
4.年糕適量
5.油少許

做法：
1.隔著熱水，全蛋打發，打至粗泡，加一半糖，再打30秒之後，再加剩下的糖。
2.打發至打蛋器提起有明顯摺疊痕跡。 (因為我沒有隔水加熱，直接冰冰的打，感覺沒有辦法打到這麼漂亮，也比較容易消泡)
3.加入油、及過篩後的麵粉，以切拌方式拌入，至看不見乾粉。 (原作法是沒有加油的，但是因為我有點擔心麵糊放入鬆餅機烤模會沾黏，所以我還是加了一點點油)
4.鬆餅機加熱，倒入一點麵糊，用湯匙將麵糊推開佈滿模型底部。
5.放入年糕薄片，再倒入一點麵糊蓋住年糕。
6.鬆餅機烘烤約4分鐘。 (依照這個配方份量，可做出12隻小鯛魚)


小撇步
1.我的鬆餅機有開關裝置，當倒入麵糊時，擔心自己動作太慢，會暫時關掉電源，第4、5步驟都完成後，再把電源打開。
2.不同鬆餅機功率不同，烘烤時間僅供參考。